走ろう、ワイン フランスで。

シャンパン製法で作られる伝統品種を使った本格スパークリング！ リムーの伝統品種モーザックを主体にしたスパークリングワイン。

メトード　トラディショナルで造られています。

ブランケットは、残糖10g/lを目安に造っています。

畑は標高300m、海洋性気候で粘土石灰岩土壌の斜面です。

手摘みで収穫しています。

収穫量は50hl/haです。

破砕せずに圧搾し、18度で15日間発酵します。

熟成期間は9ヶ月です。

明るい金色。

心地良い白い花、トーストの香り。

富士リンゴ、白桃、洋梨を思わせる生き生きとしたフレイバーと一緒に、トーストの香りがはっきりと感じられます。

シードル、リンゴ、そしてはっきりと分かるアニスを思わせるフレイバー。

スムーズでみずみずしい余韻があります。

鮮やかなオレンジ色のラベルが目を引きます。

■Information ●生産国 フランス ●地域 ラングドック・ルーション地方 /　AOPリムー ●ブドウ品種 モーザック(90％)、シャルドネ(10％)　/　平均樹齢：40年 ●タイプ 白・スパークリングワイン・辛口 ●醸造・熟成 9ヶ月熟成 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　 ワイン・スペクテーター得点： ワイン・アドヴォケイト得点： ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。

●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。

また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。

●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。

商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。

2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。

商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。

●注文個数によりお届け日が変わることがあります。

●通常2〜3営業日で出荷致します。

土日祝祭日、臨時休業を除きます。

●輸入元 稲葉Domaine Rosierドメーヌ・ロジエ 　シャンパーニュ出身のロジェによる、アシェットの常連生産者！！ 　リムーに拠点を置いています。

造るワインは、ブランケット・ド・リムーとクレマン・ド・リムーです。

葡萄畑は標高250mのなだらかな斜面の丘に位置しています。

土壌は、粘土と石灰質です。

気候は大陸性気候の影響を受けています。

過剰な施肥、トラクターによる土壌硬化、除草剤の常用を避け、土を深く耕し、土壌の自然なバランスを保ち、病気への耐性を高めるようにしています。

　自社畑は、無農薬、有機肥料です。

葡萄が大量に必要となるため、使用する葡萄の80％は20人の農家からの買い取りで、彼らとは20年来の付き合いです。

葡萄を買い取る際には、資料を確認して無農薬のものを購入しています。

収穫は、全て手摘みです。

「葡萄を収穫する時に、畑で選別することが大事」とロジエ。

醸造には、冷水が循環するシステムのタンクを使用しています。

18度で醗酵をコントロールしています。

葡萄は、品種ごとにタンクで10日間醗酵させています。

イノックスのタンクには、絞ったジュースを一日入れて、澱を沈殿させます。

　この時、14度まで温度を下げます。

醗酵後のジュースは、外の保管庫に入れます。

ここは、温度コントロールのシステムはありません。

なぜなら、タンクに入れる時期には、すでに寒いので、その必要がないからです。

熟成が終わったら、ジロパレットに入れて、一週間機械で回します。

2〜3日で澱を集められますが、念のため一週間置いています。

他の生産者との違いは、オーガニックで造っていることです。

自然なナチュラルテイスト、バニラや木の味ではなく、ピュアな葡萄の味わいを目指しています。

自然な味わいこそ、自分たちの味と考えています。

　平均的な味わいにする為に、 ＊毎年同じ作業をすること。

＊試飲して同じように造ること。

＊酸をコントロールして、同じ程度に抑えています また、30年間同じエノローグと作業していて、毎週分析しています。

• 商品価格：1,679円
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